焙煎士の松下です。
今回の実験ブログ。
スペシャリティーコーヒー（ニカラグア リモンシーロ農園 イエローパカマラ）を使い、
インスタントコーヒーを手作りしました。
中細挽50gのコーヒーを極めて濃く抽出。
こちらはドリップ後のコーヒー豆。
3個のビーカーに分けて、時折、風を当てながら8日間乾燥させると･･･
2.7gの「乾燥コーヒー」が完成しました。（0.9g×3個）
そして、試飲。
100ccのお湯で溶いて、試飲しました。
まず、色は少々濁っています。
良い香りはせず、焼き栗の皮のような風味。
苦味とコクは少しあり、酸味はなし。
ちなみに、
市販のインスタントコーヒー2gも、100ccのお湯で溶いて、飲んでみました。
色は、こちらも少し濁りめ。
香りと味は、ご存知の通り。
さらに、ニカラグアをドリップしたコーヒー出来たて。
色は、きれいに澄んでいて、
香り、酸味は十分にあります。
他の実験の途中で、寄り道してできたスペシャリティコーヒーのインスタントコーヒー。
市販のものより、じゅうぶんおいしく飲めました。
手間はかかりますが。
drip bar COFFEE AND CRAFTS
ドリップバー コーヒーアンドクラフツ
